Il ragù alla bolognese
Oggi su Il ballo del cervello si parte per un viaggio attraverso la cucina italiana e le sue specialità regionali. Principe dell’Italia a tavola dentro e fuori i confini nazionali il ragù alla...
View ArticleSpezzatino di agnello “cacio e ova” coi piselli
È ufficialmente la settimana di Pasqua. Questo vuol dire che – regia, prego – possiamo dare il via, ufficialmente, anche al delirio in cucina. Mettete il numero della nutrizionista in blacklist,...
View ArticleInvoltini di tacchino (o pollo) alle noci
La carne di tacchino e pollo è sempre complicata da rendere appetibile. Di suo, effettivamente, pur scegliendo di comprare carne di qualità che non venga da allevamenti intensivi, non è particolarmente...
View ArticlePollo all’orientale con carote e mandorle
Di ispirazione tipicamente orientale, questo spezzatino di pollo è una variante del più classico pollo alle mandorle. Mi piace aggiungerci listarelle di carote e cuocere tutto il giusto per avere la...
View ArticleSalsa tonnata: l’originale e le sue varianti light
Regina del vitello tonnato ma perfetta anche per aggiungere un tocco di gusto a panini, tartine e insalate, la salsa tonnata è una salsa antica della cucina piemontese che negli anni è stata riproposta...
View ArticleCrema di zucca al rosmarino con pollo alle erbe
Mi affanno a dare una direzione alle giornate ma tutto continua a riavvolgersi su se stesso in un vortice di cose, persone, idee, pensieri, desideri, spunti e paura di perdersi. Mi ritrovo nei colori...
View ArticlePollo in crosta di noci pecan con salsa alle mele
Capita la stanchezza. Capita che certi periodi non siano così semplici. Capita di sentirsi impantanati e di non riuscire a ripartire. Capita e basta, qualche volta, che tutto sembri un po’ palliduccio,...
View ArticleBurger di pollo e avocado
Vado sempre a caccia di ingredienti nuovi, nuovi sapori e accostamenti e in cucina mi piace molto variare. Sono poche le cose che cucino per due settimane di seguito e ogni settimana, ai piatti ormai...
View ArticleCostine di agnello al sugo
Meno sei giorni alla Pasqua. Per quest’anno niente musica da film horror. C’è ancora tempo per preparare l’amaca, trovare il posto più all’ombra del giardino, o l’angolo migliore del divano, scegliere...
View ArticleFusi di pollo al limone e miele
Apple calendar, Todoist, Evernote, promemoria e post-it appiccicati ovunque: tutto lascia presagire che in ogni caso dimenticherò qualcuno o qualcosa. Questo maggio sembra un’arrampicata in solitaria...
View ArticleFusilli ubriachi (al vino rosso)
Sì, quella è proprio la mia facciotta, per l’autunno ho fatto una scappatella e ho portato la mia cucina e questo blog su Torino Magazine, insomma: ehi! siamo sulla carta stampata! :) Tra pochi giorni...
View ArticlePolpette di coniglio al latte
Quando ho deciso di lasciare il mio lavoro in ufficio per essere una libera professionista – una freelance, come si dice adesso – ho avuto paura delle prime difficoltà, del dovermi prendere cura di me...
View ArticlePollo al mango
Questa settimana sono alle prese con consegne importanti, con questo terzo mese di vita da freelance in cui ci si è infilato un po’ di tutto: interventi live, eventi, testi da scrivere, siti da...
View ArticleTagliolini al ragù di agnello
Non so davvero come sia possibile ma questo ultimo mese mi è volato via, se possibile anche più dei precedenti. Sono assorbita dal lavoro, da molti progetti e mi sembra di non avere mai abbastanza...
View ArticleVerza e salsiccia in tegame
Dritto dritto dalla tradizione contadina arriva questo secondo piatto di verza e salsiccia in tegame che con il suo profumo e il gusto deciso riesce a soddisfare anche i palati più esigenti. Pochi...
View ArticleCotolette con panatura croccante
E così, mentre il mondo frigge chiacchiere, castagnole e galani, che ho già archiviato, qui m’è presa la voglia di cotolette, succulente e con una panatura croccante che scrocchia sotto i denti e rende...
View ArticlePollo all’arancia con la slowcooker
La scorsa estate avevo già parlato della Crock Pot, la famosa pentola slowcooker che ha fatto impazzire l’America e che finalmente è arrivata anche da questo lato dell’oceano. Me l’ha spedita Nital,...
View ArticleCordon bleu di pollo
Se fosse per me le principale aziende che producono surgelati sarebbero già fallite da tempo. Pur utilizzando molto il congelatore – che trovo pratico e comodo nella gestione settimanale dei nostri...
View ArticleInsalata di pollo in barattolo
Per 15 anni ho lavorato in ufficio e per 15 anni mi sono portata il pranzo da casa. In pratica ero la regina della schiscetta, che qui a Torino si chiama baracchino e a Napoli tegamino, ancora prima...
View ArticlePollo con prugne e rosmarino
È un’estate di piedi scalzi e pavimenti sempre bollenti, di ventilatore sempre acceso – che cigola – e poca voglia di cucinare piatti complicati. Saltelliamo da un’insalata all’altra mi improvviso cose...
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